Allergenkennzeichnungspflicht für lose Ware: Grünes Licht vom Bundesrat
Allergenkennzeichnungspflicht für lose Ware: Grünes Licht vom Bundesrat Eine Herausforderung für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung von Anett Ebock, Dipl. troph. (Uni) Wie muss gekennzeichnet werden? - schriftlich, deutlich, gut lesbar, unaufgefordert, in deutscher Sprache und ggf. mit dem Wort „enthält“ … Der Bundesr...Fachartikel lesen
Trinkwasserhygiene in Seniorenheimen
Trinkwasserhygiene in Seniorenheimen Seniorenheime unterliegen im Bereich Trinkwasserhygiene einer besonderen Beachtung. Ältere Bewohner sind oft anfälliger für die Bakterienaufnahme. Grundsätzliche Vorschriften wie VDI 6023, allgemeine DIN-Normen, eine regelmäßige Gefährdungsanalyse oder aber der DVGW-Hygieneplan reichen n...Fachartikel lesen
Effektivität- und Effizienzsteigerung durch FM
Effektivität- und Effizienzsteigerung durch FMWir alle nutzen täglich bewusst oder unbewusst die Leistungen des Facility Managements (FM). Das Ziel professionalisierten FMs in pflegerische Immobilieneinrichtungen ist es, die Kernaufgaben der jeweiligen Organisationen bestmöglich zu unterstützen. Durch eine systematische Ste...Fachartikel lesen