Lesezeit: 3 Minuten| Ernährung
Artikel teilenvon Miriam Steffens, M. Sc. Oec. troph., am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Eine genussvolle Verpflegung in Senioreneinrichtungen trägt wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner bei. Gerade im Alter ist Essen mehr als nur Nahrungsaufnahme –... weiterlesen »
Lesezeit: 4 Minuten| Ernährung
Artikel teilenDr. Heidi Wichmann-Schauer Für Menschen, deren Abwehrkräfte aufgrund ihres hohen Alters oder aufgrund von Vorerkrankungen und Medikamenteneinnahme geschwächt sind, können schon geringe Mengen an Krankheitserregern in Lebensmitteln eine ernsthafte Gefahr... weiterlesen »
Lesezeit: 2 Minuten| Ernährung
Artikel teilenEine nährstoffreiche und genussvolle Verpflegung für ältere Menschen setzt eine möglichst vielfältige Lebensmittelauswahl als Basis für die Gestaltung des Verpflegungsangebotes voraus. Auch für Bewohnerinnen und Bewohner mit speziellen Anforderungen an... weiterlesen »
Lesezeit: 2 Minuten| Ernährung
Artikel teilenFachbeitrag von Ricarda Holtorf Ein maßvoller Verzehr von Fleisch, Wurst, Fisch und Ei ist üblicherweise Teil einer ausgewogenen Verpflegung. Zunehmend verzichten Menschen auf Fleisch, Fisch oder alle tierischen Lebensmittel. Auch ältere Menschen wählen... weiterlesen »
