Lesezeit: 3 Minuten | Ernährung
von Miriam Steffens, M. Sc. Oec. troph., am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Eine genussvolle Verpflegung in Senioreneinrichtungen trägt wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner bei. Gerade im Alter ist Essen mehr als nur Nahrungsaufnahme – die Mahlzeiten. weiterlesen »
Lesezeit: 4 Minuten | Ernährung
Dr. Heidi Wichmann-Schauer Für Menschen, deren Abwehrkräfte aufgrund ihres hohen Alters oder aufgrund von Vorerkrankungen und Medikamenteneinnahme geschwächt sind, können schon geringe Mengen an Krankheitserregern in Lebensmitteln eine ernsthafte Gefahr darstellen.. weiterlesen »
Lesezeit: 2 Minuten | Ernährung
Eine nährstoffreiche und genussvolle Verpflegung für ältere Menschen setzt eine möglichst vielfältige Lebensmittelauswahl als Basis für die Gestaltung des Verpflegungsangebotes voraus. Auch für Bewohnerinnen und Bewohner mit speziellen Anforderungen an das Essen weiterlesen »
Lesezeit: 2 Minuten | Ernährung
Fachbeitrag von Ricarda Holtorf Ein maßvoller Verzehr von Fleisch, Wurst, Fisch und Ei ist üblicherweise Teil einer ausgewogenen Verpflegung. Zunehmend verzichten Menschen auf Fleisch, Fisch oder alle tierischen Lebensmittel. Auch ältere Menschen wählen aus... weiterlesen »
