Zwei Systeme – ein Ziel: Hygienemanagement in der Wäscherei
Im Rahmen des durch Studierende der Hochschule Landshut durchgeführten Projekts wurden das Hygienemanagementsystem DIN EN 14065 und das Gütezeichen RAL 992/x analysiert und gegenübergestellt. Das allgemeine Ziel der Studie ist es, herauszuarbeiten welches System am Markt die besseren Ergebnisse liefert. Hoher Anspruc...Fachartikel lesen
Spezielle Zubereitung ermöglicht Genuss für alle Bewohner
freiche und genussvolle Verpflegung für ältere Menschen setzt eine möglichst vielfältige Lebensmittelauswahl als Basis für die Gestaltung des Verpflegungsangebotes voraus. Auch für Bewohnerinnen und Bewohner mit speziellen Anforderungen an das Essen und Trinken, wie beispielsweise bei Kaustörungen,......Fachartikel lesen
Erfolgsfaktoren für moderne Speisenverteilung – Freiräume schaffen
ochenende? Wie lassen sich wohlschmeckende und auf den Punkt gegarte Speisen zubereiten? Und wie schafft man den Spagat zwischen ökonomischen Zwängen und einer personalintensiven Produktion? Effiziente Lösungen in der Speisenverteilung mit Anpassungen im Produktionssystem können neue Spielräume bringen. Die......Fachartikel lesen